Bursa’da Ciğer Fiyatları Karaborsaya Düştü, Esnaf Sıkıntıyı Yetkililere Duyurdu
Ciğer fiyatlarının yükselmesiyle birlikte Bursa’da esnaf sıkıntı yaşarken, kuzu ciğeri fiyatları yüzde 80 artarak 800 TL’ye ulaştı. Benzer şekilde dana ciğeri de 450-500 TL arasında satılmaya başlandı.
Bu yüksek fiyat artışı, ciğer tedarikini zorlaştırarak karaborsaya düşmesine neden oldu. Restoran sahipleri, artan maliyetler yüzünden zor durumda olduklarını belirtirken, kuzu ciğerinin kilosunun pirzolayı geçtiğine dikkat çekti.
Kuzu ciğerinin daha yumuşak olduğunu ve farklı yemeklerde kullanıldığını vurgulayan Ali Koçak, fiyat artışının normal seviyelerin üzerinde gerçekleştiğini ifade ederek, “Ciğer bulmak çok zorlaştı, fiyatlar karaborsaya düştü” dedi.
Bursa’nın Tuzpazarı kasapları da sakatat fiyatlarındaki artışa dikkat çekerken, Burhan Sincar, kuzu ciğerinin fiyatının yükselmesiyle temininin zorlaştığını belirtti. Ali Koçak ise, kuzu ve dana ciğerinin farklı tariflerde kullanıldığını açıkladı. Dana ciğerin lokantalarda tercih edilirken, kuzu ciğerin kebap ve ızgara yapımında kullanıldığını söyledi.
